В тематическом разделе "Пекарня и Кондитерская" №6 газеты "Харчовик" опубликована статья «Составляющие чистого производства».
В статье рассматривается вопрос изготовления качественных и безопасных продуктов питания. Главной составляющей в решении этого вопроса является чистое производственное помещение. Этого можно достичь не только благодаря подаче большого объема фильтрованного воздуха и построения помещения из материалов, которые не генерируют аэрозолей, но и с помощью одежды персонала.